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(2021)年(三级)云南健康管理师难点解读之人体消耗

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(2021)年(三级)云南健康管理师难点解读之人体消耗

云南健康管理师考试人体的能量消耗

一般成年人的能量消耗,包括基础代谢、体力活动消耗和食物热效应等三个途径。对于儿童、孕妇、乳母等还要满足其特殊生理需要,如儿童、青少年应满足其生长发育的需要;孕妇则要保证胎儿正常生长需要,而乳母应考虑分泌乳汁的需要等。

人体能量代谢很复杂,不仅受体力活动、营养条件、环境因素以及生理状态、疾病等情况的影响,而且亦受中枢神经系统的调节与控制。其中,体力活动是影响能量需要最明显的因素。

基础代谢

1、基础代谢与基础代谢率(插基础代谢率表)

基础代谢(basal metabolism,BM)是指维持人体基本生命活动的最低能量需要,即在无任何体力活动及紧张思维活动、全身肌肉松驰、消化系统处于静止状态情况下(即睡眠或睡眠初醒时),用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子合成的能量消耗。而在基础状态下,单位时间内代谢所消耗的能量,即为基础代谢率(basal metabolism rate,BMR)。通常,BMR常以单位时间内人的体表面积所散发的热量来表示。

2、基础代谢的测定

基础代谢的测定一般是在环境温度恒定(18~250C)及人处于清醒、静卧、空腹(进食后12小时)的状态下进行。通常应先根据身高、体重求出个体的体表面积,再按体表面积与该个体年龄的基础代谢率计算出基础代谢消耗的能量。

我国赵松山于1984年提出一个适合中国人的体表面积计算公式:体表面积(m2)=0.00659身高(cm)+0.0126体重(kg)-0.1603。由于基础代谢率的测定比较困难,WHO于1985年提出用静息代谢率(resting metabolism,RMR)代替BMR。测定时全身处于休息状态,禁食仅需4小时。因此RMR值一般都略高于BMR(约为10%)。

一般情况下,每kg体重每小时基础代谢所消耗的能量为1kcal。因而基础代谢的简单计算方法为1(kcal)×24(h)×体重(kg)。

有西方学者提出的公式可以直接计算24小时的基础代谢能耗量,即基础能量消耗(basic energy expenditure,BEE)。

男:BEE=66.5+13.8×体重(kg)+5.0×身长(cm)-6.8×年龄(岁)

女:BEE=65.5+9.5×体重(kg)+1.8×身长(cm)-4.7×年龄(岁)

3、影响

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