在线报名

2020下半年健康管理师考试核心考点试题及答案解析(六)

发表时间:2019-12-19  
字体大小: 【小】 【中】 【大】

  2020下半年健康管理师考试核心考点试题及答案解析(六)信息由全国健康管理师健康管理师考试频道提供,更多关于2020下半年健康管理师考试核心考点试题及答案解析(六)信息请登录全国健康管理师  

 

  二、填空题(每小题2分,共12分)

  31.膳食纤维是__________的多糖,主要来自__________的复合糖类。

  32.预防动脉粥样硬化应控制总脂肪的摄入,限制__________的摄入量和__________的摄入量。

  33.禽蛋在营养上具有共性,都是蛋白质、__________的良好来源,也是脂肪、维生素A、__________和微量元素的较好来源。

  34.软体动物蛋白质中含有全部必需的氨基酸,其中__________氨酸和__________氨酸的含量比牛肉和鱼肉都高。

  35.烤面包时产生的金黄色是由于当温度升高时,蔗糖遇蛋白质的氨基化合物会发生反应,生成深褐色的__________,引起食品颜色__________的缘故。

  36.蛋白质摄入量少于推荐供给量的__________者,或其他营养素摄入量少于推荐供给量的__________者为严重不足。

  三、名词解释(每小题3分,共12分)

  37.限制氨基酸

  38.保健食品

  39.膳食调查

  40.蛋白质变性

  四、判断说明题(判断下列各题,正确的在题后括号内打“√”,错的打“╳”,并说明错误的理由。每小题2分,共10分)

  41.由于保健食品有保健康的作用,因此每一个人只要有经济条件,就应多吃保健食品来代替普通饮食。()

  42.高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。()

  43.长期食用高精度大米,会导致多发性神经炎。()

  44.豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。()

  45.涮羊肉鲜嫩可口,是由于原料表面骤然受到高温作用,表面蛋白质水解,产生风味物质的缘故。()

  五、简答题(每小题5分,共25分)

  46.简述糖类的生理功能。

  47.为预防锌缺乏病,在膳食上应采取哪些措施?

  48.大蒜有哪些保健作用?

  49.简述影响营养素生物利用率的因素。

  50.如何合理分配一日三餐?

  六、论述题(11分)

  51.对照《中国居民膳食指南》的内容,联系实际,谈谈你的日常饮食是否科学合理。

 

版权所有:健康管理师学习网

Copyright ©2018-2020 (www.edugcs.com) All Rights Reserved.鄂ICP备18003572号-14