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2020年全国健康管理师考前复习要点汇总:学龄前儿童膳食指南

发表时间:2019-12-22  
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导语:2020年全国考试时间一般为3711月份,编辑团队会在第一时间为广大考生提供2020健康管理师考前复习要点汇总、历年真题、模拟试题以及相关考试报名信息供大家参考!

  1.平衡食物合理搭配
  (1)多样食物合理搭配
  每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类(或蛋或鱼类)、蔬菜和水果类四大类食物组成,在各类食物的数量相对恒定的前提下,同类中的各种食物可轮流选用,做到膳食多样化,从而发挥出各种食物在营养上的互补作用,使其营养全面平衡。
  (2)专门烹调,易于消化
  学龄前期儿童咀嚼和消化能力仍低于成人,他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外,家庭膳食中的过多调味品,也不宜儿童使用。因此,食物要专门制作,蔬菜切碎,瘦肉加工成肉末,尽量减少食盐和调味品的食用,烹调成质地细软、容易消化的膳食,随着年龄的增长逐渐增加食物的种类和数量,烹调向成人膳食过渡。
  (3)制定合理膳食制度
  学龄前儿童胃的容量小,肝脏中糖原储存量少,又活泼好动,容易饥饿。适当增加餐次以适应学龄前期儿童的消化能力。因此,学龄前期儿童以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配,早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要,又不增加胃肠道过多的负担。
  (4)培养健康的饮食习惯
  建立健康的膳食模式,包括养成不偏食、不挑食、少零食,细嚼慢咽,不暴饮暴食,口味清淡的健康饮食习惯,以保证足够的营养摄入,正常的生长发育,预防成年后肥胖和慢性病的发生。
  2.食物选择(略)
  3.膳食安排
  (1)学龄前儿童1日食物建议
  建议每日供给200—300ml牛奶(不要超过600m1),1个鸡蛋,lOOg无骨鱼或禽、或瘦肉及适量的豆制品,150g蔬菜和适量水果,谷类已取代乳类成为主食,每日约需150~200g。并建议每周进食1次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血,每周进食1次富含碘、锌的海产品。
  (2)学龄前儿童膳食制度
  学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物,3岁儿童可用3餐3点制。8~8:30早餐,约占1日能量和营养素的30%,11:30~12点午餐,约供给1日能量和营养素的40%(含3点的午点),6点的晚餐,约占1日能量和营养素的30%(含晚上8点的少量水果或牛奶)。
  家庭作为整体,父母每天至少有1次与孩子一起进餐。让孩子自己吃,容许孩子进餐过程的脏乱,以保持孩子进餐的兴趣,提高食欲。进餐应该愉快,尽量减少争论。餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。正餐的进餐时间不要超过30分钟。
  (3)学龄前儿童膳食烹调
  学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、煮、炖等,软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点。肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼,或加工成细小的肉丁使用;蔬菜要切碎、煮软;每天的食物要更换品种及烹调方法,l周内不应重复,并尽量注意色香味的搭配。将牛奶(或奶粉)加入馒头、面包或其他点心中,用酸奶拌水果色拉也是保证膳食钙供给的好办法。
  4.幼儿园膳食管理(略)

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